Cách làm bánh bao nhân thịt ngon nhất

Bánh bao nhân thịt miến trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị nóng hỗi và rất được lòng mọi người trong gia đình.

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến

-Bột mì đa dụng 1kg

-Sữa tươi không đường 550ml

-Men nở instant 14gr

-Bột nở 16gr

-Vani 8gr

-Đường 200gr

-Thịt nạc vai 800gr

-Hành tím 100gr ( cắt nhỏ )

-Hành tây 200gr ( cắt nhỏ )

-Trứng gà 5 quả

-Miến 30gr ( bún tàu )

-Nấm mèo 30gr

-Nấm hương khô 20gr

-Hành lá 2 cây ( cắt nhỏ )

-Dầu ăn 30gr

-Nước mắm 3 muỗng canh

-Bột nêm 1 muỗng cà phê

-Dầu hào 1 muỗng cà phê

-Muối 1 ít

1. Cách làm bánh bao

Cho vào tô 550ml sữa tươi, 200gr đường, 16gr bột nở, 14gr men nở instant, 8gr vani, 1 ít muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan.

- Tiếp theo, cho thêm 1kg bột mì rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột kết dính.

- Nhào và ủ bột.

- Cho 30gr dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nơi có nhiệt độ ẩm trong 3 tiếng đến khi nở gấp đôi.

- Nhào bột bánh bao khong yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.

2. Cách làm nhân bánh

- Thịt nạc vai rữa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.

- Ngâm mềm miến trong nước ấm từ 5- 7 phút rồi cắt khúc ngắn khoảng 5 cm .

- Tương tự , ngâm nấm mèo và nấm hương đến khi nở mềm, rữa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ.

- Luộc chín 5 quả trứng rồi cắt làm bốn phần.

- Cho vào tô thịt nạc xay nhuyễn, nấm hương sắt sợi, nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

3. Cách gói bánh bao

- Chia nhân thịt ra thành 20 phần , mỗi phần 65gr. Sau đó bạn miết dẹt nhân, cho 1 miếng trứng vào giữa rồi vo tròn.

- Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng với phần rìa mỏng hơn phần giữa,

- Đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại.

4. Canh hấp bánh bao

Đặt bánh vào giấy nến, cho vào xửng hấp, đặt lên nồi nươc sôi rồi hấp chín trong vòng 25 phút.