Cách làm cơm trộn Hàn Quốc tại nhà ngon như ngoài tiệm

Bibimbap - Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Với các nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè với công thức hướng dẫn cách làm ngay sau đây.

1.Tổng quan về cơm trộn Hàn Quốc

Trong tiếng Hàn, món cơm trộng được gọi là Bibimbap, mặc dù được biết đến nhiều trong những năm gần đây nhưng món cơm trộn Hàn Quốc đã xuất hiện phổ biến trên thế giới từ rất lâu, đặc biệt là các nước Châu Á. Cách chế biến thì đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, lạ miệng khiến càng ngày lại càng nhiều người yêu thích món ăn này.

1.1 Nguồn gốc của cái tên Bibimbap

Từ xa xưa, Bibimbap là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Chosun. Tên gọi của món ăn này đã trải qua nhiều lần thay đổi nhưng cuối cùng vẫn giữ cái tên Bibimbap. Tên này xuất phát từ động từ tiếng Hàn “trộn lẫn”.

1.2 Thành phần có trong Bibimbap

Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn hỗn hợp gồm có cơm và rau, rong biển, trứng, thịt được đặt lên trên. Theo khảo sát, trong Bibimbap bao gồm hơn 30 loại rau để làm món ăn truyền thống này.

Một số loại rau thường xuất hiện trong bibimbap là cải bó xôi, dưa chuột, giá đỗ, cà rốt, rong biển, củ cải, nấm…Cách trang trí của món ăn này cũng rất đẹp mắt, tất cả các nguyên liệu đặt trên cơm đều được thái mỏng. Thường thì trứng rán hoặc trứng sống sẽ được để ở giữa các loại rau.

Để tạo hương vị cho món bibimbap, người ta thường dùng hai loại dầu mè và tương ớt gogujang để mang lại hương vị đặc trưng không chỉ của món ăn mà còn của ẩm thực Hàn Quốc.

2. Cách làm cơm trộn Hàn Quốc

Cách làm Bibimbap cũng rất đơn giản bạn hãy làm theo các bước sau là sẽ có ngay một món cơm trộn Hàn Quốc ngon tuyệt:

2.1 Nguyên liệu cần có

• Gạo: Lấy theo khẩu phần ăn
• Giá đậu nành: 200gr
• Giá đỗ: 200gr
• Thịt bò: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Nấm đông cô: 100gr
• Rau cải bó xôi: 1 bó
• Rong biển ăn liền: 4-5 lá
• Tương ớt Gochujang Hàn Quốc: 3 muỗng canh
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
• Vừng rang
• Tỏi băm: 2 thìa
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 thìa
• Dầu mè: một ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Các gia vị thông dụng: đường, tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt…

Nguyên liệu dễ tìm, đơn giản

*Cách chọn thịt bò tươi ngon:

Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn là những gân màu trắng và có phần mỡ màu vàng tươi. Bạn dùng tay ấn nhẹ miếng thịt bò để kiểm tra độ ngon. Nếu thịt bò có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không bị dính tay thì bạn nên mua. Ngoài ra bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có kích thước nhỏ, mềm và không quá mịn.

2.2 Các bước làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về bạn sẽ khử sạch mùi của thịt bò bằng rượu trắng. Sau rồi bạn sẽ thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn.
• Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, dưa chuột cũng làm tương tự. Giá đỗ và giá đậu nành bạn sẽ rửa sạch rồi để ráo nước. Nấm đông cô bạn cũng rửa rồi thái thành sợi nhỏ.
• Rau cải bó xôi bạn bỏ gốc, lá úa rồi rửa bằng nước muối loãng để ráo.

Nguyên liệu cần sơ chế

Bước 2: Ướp thịt bò

• Bạn cho thịt đã thái vào tô, sau đó ướp thịt bò với tỉ lệ như sau: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương.
• Cuối cùng bạn trộn đều thịt với các gia vị và ướp từ 15 - 30 phút trong tủ lạnh.

Ướp thịt bò sao cho đậm vị

Bước 3: Pha nước sốt

• Cho các nguyên liệu vào một cái bát con theo tỉ lệ: 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh mật ong, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè.
• Trộn đều tất cả với nhau tạo thành một hỗn hợp nước sốt đặc quánh dùng để trộn với cơm sau khi đã hoàn thành chế biến các nguyên liệu khác.

Nước sốt - Linh hồn của món cơm trộn

Bước 4: Xào nhân cơm trộn

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với một muỗng tỏi băm vào để phi thơm. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào tái, nêm gia vị phù hợp rồi cho ra tô để riêng.
• Trứng gà bạn sẽ ốp la, chú ý ốp la sao cho phần lòng trắng chín là được, không ốp quá kĩ với lòng đỏ.
• Tiếp tục cho dầu vào chảo xào nấm đông cô và cà rốt cho đến khi chín tới rồi vớt ra để bát riêng. Cà rốt và nấm đông cô bạn phải xào từng loại, không để lẫn vào nhau.
• Với cải bó xôi và giá thì chần qua nước sôi, sau đó vớt ra cho vào 2 chén riêng. Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào mỗi chén, rồi trộn đều.

Xào các nguyên liệu đã sơ chế

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Bạn múc cơm nóng vào tô rồi trọn đều cùng với 1 thìa cà phê dầu mè. Sau đó, cho cơm đã trộn đều vào nồi đất, rồi xếp các nguyên liệu đã chế biến lên trên: Thịt bò, cà rốt, cải bó xôi, giá đậu nành, giá đỗ, dưa leo, rong biển và trứng gà ốp la.
• Cuối cùng bạn đổ nước sốt lên các nguyên liệu, rắc một ít vừng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn chỉ cần trộn cơm đều với các nguyên liệu là có thể thưởng thức.

Bày trí và thưởng thức thành quả

2.3 Thành phẩm

Cơm trộn có nhiều nguyên liệu nên màu sắc rất đẹp mắt. Phần nước sốt giúp cho cơm trộn có vị đậm đà hơn. Thịt bò thì mềm, thấm vị. Sự kết hợp của các nguyên liệu đã tạo nên một món cơm trộn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Vừa rồi mình đã chia sẻ cho bạn công thức làm món cơm trộn Hàn Quốc đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp trổ tài ngay đi nào. Chúc bạn thực hiện thành công với món Bibimbap này nhé!