Cách làm trứng muối siêu tốc
Đăng 3 năm trước
Nguyên liệu, dụng cụ: 10 trái trứng, 100 gam muối tinh, khay đựng, màng bọc thực phẩm
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng
Cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.
Tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 nửa phần vỏ.
Bước 2: ướp trứng với muối
Rắc 1 lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách từ nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp 1 lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng (khoảng 10 gr muối tinh/ 1 lòng đỏ).
Để lần lượt từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay đựng để cố định trái trứng sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Cất ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ (tùy khẩu vị muốn ăn mặn hay vừa mà ta để thêm 1-2 ngày).
Bước 3: Sử dụng
Lấy trứng khỏi tủ lạnh, tách lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh, để ráo rồi đem chế biến.
Chúc bạn thành công.
(Nguồn: dienmayxanh)