Rượu nho Sherry

Trong vài năm trở lại, văn hóa thưởng rượu của Tây Ban Nha phát triển với tốc độ nhanh chóng. Độ phủ sóng khủng của rượu nho Sherry khắp các diễn đàn và tụ điểm giải trí là minh chứng sống cho sức hấp dẫn của rượu vang Tây Ban Nha. Cùng Rượu Tốt khám phá rượu Sherry là gì và hương vị cuốn hút của nó.

Rượu nho Sherry là gì?
Rượu nho Sherry là dòng vang cường hóa (Fortified Wine) có lịch sử phát triển đời phía Nam Tây Ban Nha. Không chỉ đơn thuần là rượu nho lên men như vang Pháp, vang Ý, Sherry sở hữu nồng độ cao vượt trội nhờ ứng dụng Hệ thống Solera.

Cụm từ “Sherry” là phiên âm tiếng Anh của “Jerez” - Marco de Jerez - vùng sản xuất rượu vang nằm trải dài khắp bờ Tây của Andalucia, Tây Ban Nha. Đây cũng chính là quê hương của những huyền thoại rượu nho Sherry đắt đỏ bậc nhất.

Năm 1933, quy trình sản xuất rượu Sherry cũng thuộc số ít nhận được phân hạng D.O. - phân hạng rượu được kiểm định khắt khe hàng đầu trên thế giới. Để đạt tới cảnh giới này, các nhà sản xuất Sherry phải vượt qua những đợt kiểm định nguồn nho nguyên liệu và nhà máy.

“Tam giác Sherry” - Vùng sản xuất rượu nho Sherry đình đám nhất
Nếu là một tín đồ rượu mạnh, bạn chắc chắn không thể bỏ qua những huyền thoại rượu Tây Ban Nha với phương pháp truyền thống đẩy nồng độ lên cao. Khi ghé thăm phía Nam Tây Ban Nha, chúng tôi có cơ hội đặt chân tới các nhà máy rượu tại Sherry Triangle (Tam giác Sherry) và ngay lập tức ấn tượng với cách một siêu phẩm rượu nho Sherry ra đời.

“Tam giác Sherry” nối tiếng được hình thành từ 3 thành phố: Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda, và El Puerto de Santa Maria, là quê hương của thức rượu nho Sherry thượng hạng. Nơi đây cũng đặt trụ sở của nhiều thương hiệu Sherry đình đám như Sandeman, Bodegas Lustau,...

Phân loại rượu vang của vùng làm rượu nho Sherry
Rượu vang ra đời trong vùng Sherry Triangle được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau, ảnh hưởng ít nhiều đến hương thơm, nồng độ cồn và hơn thế nữa. Và vì được chiết xuất từ nho trắng 100%, nên mọi chai rượu nho Sherry đều có hàm lượng tannin rất nhỏ, khó phát hiện.

• Fino: nước rượu mỏng nhẹ, se khô, đặc trưng với màu vàng rơm. Hương thơm nổi bật của phong cách này là hạnh nhân, và nồng độ ABV dao động từ 15 - 16%.
• Manzanilla: Tương tự Fino, Manzanilla cũng là phong cách rượu thiên khô và nước rượu light-body. Đặc biệt, các chai rượu được sản xuất theo phong cách Manzanilla có tiềm năng lão hóa thấp và không thể để nhiều năm.
• Amontillado: Sắc rượu Amontillado có màu nâu trầm và thơm hương hạt phỉ. Nồng độ của Amontillado được đẩy cao 18 độ, rất đáng thử cho những ai yêu thích thức rượu nho Sherry này.
• Oloroso: các chai rượu Oloroso điển hình sở hữu nốt hương của hạt óc chó và caramen. Nồng độ của Oloroso có thể lên tới 19% ABV, hoàn toàn không phải sân chơi dành cho những tay ngang.
• Palo Cortado: Rất khó để tìm thấy 1 chai rượu nho Sherry theo style Palo Cortado ở thị trường Việt Nam bởi không nhiều người có thể chinh phục nồng độ 17-22% ABV của loại vang này. Ban đầu là nước rượu nho Sherry Fino phát triển thành phong cách Palo Cortado thông qua quá trình tiếp tục ủ và lão hóa, trong đó màng men của rượu Fino không phát triển đủ để bảo vệ rượu khỏi tác động của không khí.
• Amontillado và hương vị tựa Oloroso trong giai đoạn trưởng thành. Các bouquet hương phong phú, phức tạp với hậu vị se khô.

Giá rượu nho Sherry nhập khẩu tại Rượu Tốt
Giá rượu nho Sherry nhập khẩu dao động từ 935,000 đồng/chai, tùy số lượng, thương hiệu sản xuất và thời điểm mua hàng. Ở thị trường Việt Nam, có vô số đơn vị phân phối. Song, để tìm mua rượu Sherry ngoại nhập giá cả hợp lý sẽ gặp không ít khó khăn. Hiểu được điều đó, Rượu Tốt đã ra đời và mang đến cho những tín đồ yêu rượu vang giá thành tốt nhất thị trường với chiết khấu cao ngất ngưởng cùng những phần quà đặc biệt dành riêng cho khách hàng Rượu Tốt.

Giống nho chính của vùng làm rượu nho Sherry
Ở vùng Sherry, các nhà vườn chú trọng phát triển 3 giống nho chủ đạo, bao gồm:

• Palomino/Palomino Fino
• Pedro Ximenez (PX)
• Moscatel

Ngày nay, trái nho Palomino được dùng làm nguyên liệu trong hầu hết các chai rượu nho Sherry thiên khô. Trước thế kỉ XX, có tới vô số giống nho chát nội địa với tiềm năng lão hóa cao, được nhà sản xuất sử dụng phổ biến. Song, đợt bùng phát Phylloxera - rệp rễ nho Phylloxera năm 1894 đã xóa sổ hàng trăm dòng nho khỏi bản đồ vang Tây Ban Nha.

Ngược lại, Pedro Ximenez và Moscatel lại được dùng sản xuất một số ít vang ngọt Sherry. Cả 2 dòng nho đều không phổ biến rộng rãi như Palomino. Trên thực tế, trên nhãn mỗi chai rượu nho Sherry chỉ đề tên một giống nho duy nhất. Nhưng nhà sản xuất vẫn pha trộn một số chai Sherry Palomino với hương thơm ngọt của Pedro Ximenez và Moscatel.

Quy trình sản xuất chuẩn DO của vùng rượu nho Sherry
Nếu có cơ hội đặt chân đến Tây Ban Nha, bạn nhất định phải ghé thăm Andalucia và tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất thức rượu nho Sherry thượng hạng. Đối với các tín đồ rượu mạnh, phương pháp làm rượu Sherry gọi là độc đáo nhưng thực tế đã được sử dụng nhiều trong sản xuất rượu Rum từ lâu.

Thu hoạch nho được tiến hành từ đầu tháng 9. Nho Palomino sẽ được vận chuyển đến nhà máy và nghiền ép lấy nước trong ngày. Trong khi đó, Pedro Ximenez và Moscatel được đem phơi khô dài ngày. Công đoạn này bay hơi phần lớn nước nho và tập trung lượng đường. Đây là cách các chai rượu Sherry thiên ngọt ra đời.

Về bản chất, Sherry vẫn là chai vang cường hóa. Trong quá trình sản xuất Sherry, người ta vẫn pha trộn với “destilado” - rượu Brandy nồng độ 70%.
Top 5 sản phẩm rượu vang đến từ vùng Sherry được yêu thích nhất
Từ Palo Cortado đậm đà, Fino thanh lịch đến Amontillado đa sắc màu, hãy khám phá những hương vị độc đáo và sự tinh tế của vùng Sherry trong danh sách Top 5 sản phẩm dưới đây.

• Rượu vang Lustau Palo Cortado Peninsula Sherry sở hữu hương thơm phức tạp của hạt dẻ, cam quýt, và gỗ sồi, cùng vị ngọt tự nhiên của trái cây chín mọng. Chai rượu này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tươi mới và độ mạnh mẽ, để lại dư vị êm dịu, khó quên trên đầu lưỡi.
• Rượu vang Lustau Amontillado Los Arcos màu hổ phách và hương thơm phong phú của hạnh nhân rang, quả mọng chín, gỗ sồi. Lustau Amontillado mang đến một sự cân bằng tuyệt vời giữa vị khô và ngọt. Với vị chát nhẹ và hương vị phức tạp, chai vang Tây Ban Nhà này thường được sử dụng trong các loại cocktail.
• Rượu vang Pedro Ximenez Superior Natural Sweet sở hữu màu đen óng ánh và một hương thơm phong phú của caramel, mứt quả khô và sô cô la đen. Với hương vị đậm đà của trái cây khô, đường mật và hương gỗ, Pedro Ximenez Superior Natural Sweet là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một ly rượu vang Sherry ngọt ngào và sâu lắng.
• Rượu vang Lustau Oloroso Don Nuno có vị chát nhẹ và hương vị đa sắc của nho khô, mận chín, hạnh nhân rang, quả chín và gỗ.

Địa chỉ mua rượu nho Sherry uy tín tại Hà Nội
Bạn muốn mua rượu nho Sherry giá rẻ chất lượng? Rượu Tốt là đơn vị phân phối rượu bia ngoại nhập uy tín lâu năm tại Việt Nam, với hàng trăm thương hiệu vang Ý, Pháp, Chile,... Quý khách hàng có thể yên tâm lựa chọn rượu vang nhập ngoại tại Rượu Tốt với 100% sản phẩm đầy đủ tem phiếu, nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ minh bạch, nhập khẩu nguyên seal của Bộ Công thương.

Order rượu chúng tôi qua Hotline. Hoặc mua hàng trực tiếp tại cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc để được ưu đãi tốt nhất. Theo dõi Fanpage chính thức hoặc Website ruoutot.net để cập nhật những chương trình ưu đãi, chiết khấu cao, cùng nhiều xu hướng thưởng rượu mới nhất.